L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente nei prodotti alimentari amidacei come pane, patate, prodotti da forno e caffè, durante la cottura [...]
Corte di Giustizia dell’Unione Europea, sentenza del 4 giugno 2015, causa C-195/14 (riferimenti normativi: dir. 2000/13/CE, reg. (UE) 1169/11, reg. (CE) 178/02) Gli articoli 2, [...]
BLITZ DEI NAS, SEQUESTRO DA 40 TONNELLATE. CONTROLLI IN 170 ESERCIZI PUBBLICI A BOLOGNA, FERRARA, RAVENNA, FORLì-CESENA, RIMINI. I DENUNCIATI SONO 42. BOLOGNA - La dispensa [...]
Non più solo una moda, ma una vera e propria tendenza che caratterizza le abitudini alimentari degli italiani: è lo street food, il cibo di [...]
Un’azienda che si attrezza con una mensa/cucina per il solo pasto dei dipendenti quali obblighi deve assolvere? Un’azienda che effettua la preparazione e somministrazione dei [...]
L’infuso ai frutti è presentato con le immagini di lamponi e fiori di vaniglia, ma in realtà non contiene ingredienti naturali derivanti dalla vaniglia o [...]
Se viene affermata la conformità al regolamento CE 1935/2004 di un materiale o di un oggetto a contatto con gli alimenti (MOCA), è anche necessario [...]
L'EFSA ha pubblicato delle linee guida scientifiche e tecniche che aiuteranno la Commissione europea ad applicare le nuove norme in materia di alimenti a fini [...]
Un ristorante, o una pizzeria, rispetta le norme igieniche quando sceglie di servire le pizze o gli antipasti di salumi e formaggio su vassoi di [...]
In data 6 febbraio il ministero della Salute ha pubblicato una nota in merito alle “Indicazioni sulla presenza di allergeni negli alimenti forniti dalle collettività [...]
