Nel 2022 il tema dell’impatto e della sostenibilità ambientale è al centro dell'interesse mondiale, influenzando inevitabilmente anche le aziende alimentari e le loro scelte relativamente [...]
A partire dal 1° gennaio 2023 entrerà in vigore il nuovo Reg. UE 2022/1370 che modifica il precedente Reg. (CE) 1881/2006 relativamente all’introduzione e all’abbassamento [...]
Con la stagione estiva ormai inoltrata, il rischio d'insorgenza delle tossinfezioni alimentari è molto elevato. Fra i fattori incidenti vi sono le elevate temperature, soprattutto [...]
Al giorno d’oggi i consumatori sono sempre più sensibili ed informati riguardo al benessere salutare apportato dagli alimenti. Molte persone ricercano una dieta bilanciata e [...]
In questo articolo vengono trattati alcuni dei requisiti strutturali delle piccole attività di somministrazione di alimenti e bevande. Esistono delle possibili deroghe per quanto riguarda [...]
L’esigenza di promuovere, sin dall’infanzia, l’adozione di corrette abitudini alimentari volte alla tutela della salute e alla prevenzione delle patologie cronico-degenerative, ha spinto il Ministero [...]
Dal 1° Gennaio 2022, scatta l’obbligo dell’etichettatura ambientale che prevede l’identificazione dei materiali di imballaggio, secondo specifica codifica, e l’indicazione della corretta gestione a fine [...]
Il certificato ATP (Accordo di Trasporto Deperibile), acronimo dal francese di Accord Transport Perissable, è un accordo europeo la cui normativa impone determinate regole nella costruzione degli [...]
CICLO DI WEBINAR IN-FORMIAMOCI IN RETE Incontri gratuiti per la formazione aziendale Webinar gratuito in diretta web GIOVEDI’ 21/10/2021 dalle ore 16.00 alle 18.00 OBIETTIVO: [...]
CHE COS’E’ LA FERMENTAZIONE? Il termine "fermentazione" deriva dal latino "fervere" (ribollire) ed indica una via metabolica che permette agli esseri viventi di ricavare energia [...]
