Listeriosi alimentare: analisi del rischio per i consumatori

Listeriosi alimentare: analisi del rischio per i consumatori

La listeriosi è un’infezione alimentare causata da Listeria monocytogenes, un batterio estremamente  versatile che riesce a sopravvivere e proliferare in condizioni sfavorevoli per altri microrganismi. [...]

2024-06-05T09:58:48+02:005 Giugno 2024|Normative, Settore Alimentare|

Decreto Proroga Origine In Etichetta: L’Italia Pioniera Nella Trasparenza Delle Informazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAAF) ha recentemente deliberato una proroga estesa fino al 31 dicembre 2024, concernente la modifica del reg. [...]

Come classificare e gestire i rifiuti nelle imprese del settore alimentare: le nozioni base

Nel 2022 il tema dell’impatto e della sostenibilità ambientale è al centro dell'interesse mondiale, influenzando inevitabilmente anche le aziende alimentari e le loro scelte relativamente [...]

2022-09-28T09:41:25+02:0028 Settembre 2022|Settore Alimentare|

Ocratossina A: da gennaio il nuovo regolamento e i nuovi limiti in vigore

A partire dal 1° gennaio 2023 entrerà in vigore il nuovo Reg. UE 2022/1370 che modifica il precedente Reg. (CE) 1881/2006 relativamente all’introduzione e all’abbassamento [...]

2022-09-21T09:27:22+02:0021 Settembre 2022|Settore Alimentare|

Estate contro la Salmonella: in vigore le ordinanze per il divieto di somministrazione di uova crude e insaccati freschi

Con la stagione estiva ormai inoltrata, il rischio d'insorgenza delle tossinfezioni alimentari è molto elevato. Fra i fattori incidenti vi sono le elevate temperature, soprattutto [...]

Deroghe ai requisiti igienico-sanitari dei piccoli esercizi alimentari

In questo articolo vengono trattati alcuni dei requisiti strutturali delle piccole attività di somministrazione di alimenti e bevande. Esistono delle possibili deroghe per quanto riguarda [...]

2022-12-09T09:24:22+01:006 Febbraio 2022|Settore Igiene|

DECRETO LEGISLATIVO 28/10/2021 “AGGIORNAMENTO LINEE DI INDIRIZZO NAZIONALE PER LA RISTORAZIONE OSPEDALIERA, ASSISTENZIALE E SCOLASTICA”

L’esigenza di promuovere, sin dall’infanzia, l’adozione di corrette abitudini alimentari volte alla tutela della salute e alla prevenzione delle patologie cronico-degenerative, ha spinto il Ministero [...]

OBBLIGO ETICHETTATURA AMBIENTALE PER GLI IMBALLAGGI IN VIGORE DAL 1° GENNAIO LA NUOVA NORMATIVA

Dal 1° Gennaio 2022, scatta l’obbligo dell’etichettatura ambientale che prevede l’identificazione dei materiali di imballaggio, secondo specifica codifica, e l’indicazione della corretta gestione a fine [...]

Torna in cima