Regolamento esecutivo su produzione e etichettatura dei prodotti biologici
Il 22 febbraio 2021 è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale UE il Regolamento di esecuzione (UE) 279/2021, riguardante le modalità di applicazione del regolamento (UE) [...]
BANCA NAZIONALE DEGLI OPERATORI ORTOFRUTTICOLI: OBBLIGHI DI COMUNICAZIONE
Secondo il Regolamento di esecuzione (UE) N. 543/2011 della Commissione del 7 giugno 2011 recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 1234/2007 nei settori [...]
Novità per la ristorazione nelle zone rosse e arancioni: i ristoranti possono svolgere servizio mensa per le aziende limitrofe
Il DPCM del 14/01/2021 ha confermato la divisione delle regioni in fasce di rischio: gialla, arancione e rossa. I ristoranti situati nelle zone a maggior rischio [...]
ORIGINE IN ETICHETTA: DA NOVEMBRE 2020 INDICAZIONE OBBLIGATORIA ANCHE PER SALUMI E INSACCATI
Attualmente in Italia è obbligatorio indicare in etichetta, ad esempio sulle confezioni di alimenti come pasta, riso, latte e passata di pomodoro, la provenienza della materia [...]
ECO PACKAGING E PRODOTTI SOSTENIBILI
Per tenere sotto controllo l’impatto sull’ambiente derivante dall’elevato consumo di plastica da parte dell’uomo, e contribuire alla lotta contro il cambiamento climatico del pianeta, i [...]
Origine in etichetta: cosa cambia dal 1° aprile 2020
Attualmente in Italia è obbligatorio indicare in etichetta,adesempio sulle confezioni di alimenti come pasta, riso, latte e passata di pomodoro, la provenienza della materia prima utilizzata. [...]
Ristorazione ospedaliera e assistenziale: le linee guida nazionali
Consiglio d’Europa – “La ristorazione ospedaliera e assistenziale è parte integrante della terapia clinica e il ricorso al cibo rappresenta il primo e più economico [...]
Formazione alimentaristi: il calendario dei corsi in partenza!
In partenza a settembre i corsi di formazione dedicati agli operatori del settore alimentare. Il corso di formazione alimentaristi (base e aggiornamenti) è il corso [...]
ETICHETTATURA: PROVVEDIMENTI PER INDICARE L’ORIGINE DI TUTTI GLI ALIMENTI OBBLIGATORIAMENTE
Il Decreto 135/2018 (“Decreto Semplificazioni”) convertito nella Legge 12/2019 Niente più informazioni ingannevoli né falsi sulle tavole. Febbraio 2019, le Commissioni Lavori pubblici e Affari [...]
FARINE ALTERNATIVE: LE MIGLIORI “SENZA GLUTINE”
Negli ultimi anni si è accentuata sempre di più la produzione dei prodotti alimentari “Gluten free” (presente nella confezione la spiga barrata e/o la dicitura stessa “Gluten [...]