Nella Gazzetta Ufficiale n. 24 del 29 gennaio 2013 è pubblicato il decreto del Ministero della Salute 12 dicembre 2012, che attua la Legge 189/2012 per quanto concerne le informazioni obbligatorie e le misure a tutela del consumatore di latte crudo o crema cruda.
Secondo il decreto, l’Operatore del Settore Alimentare (OSA) che immette sul mercato latte crudo o crema cruda destinati all’alimentazione umana diretta deve riportare sulla confezione del prodotto o in etichetta la dicitura “prodotto da consumarsi previa bollitura”.
L’Osa che utilizza distributori automatici per la vendita diretta di latte crudo deve, inoltre:
- a) Riportare tale dicitura in maniera chiara e visibile sul frontale del distributore automatico, in rosso e con caratteri di almeno 4 centimetri;
- b) Indicare in maniera chiara e visibile la data di mungitura del latte e la data di scadenza dello stesso, che non deve superare i tre giorni della data di mungitura;
- c) Escludere la disponibilità di contenitori destinati al consumo in loco del prodotto.
Nel caso in cui il distributore di cui al comma 1 disponga di un sistema di imbottigliamento, detti contenitori dovranno riportare in etichetta le indicazioni di cui ai punti a) e b) con caratteri di almeno un centimetro e di colore rosso.
Fonte: Alimenti & Bevande