VALORI NUTRIZIONALI – In base al Reg. UE 1169/2011, un’azienda produttrice di semilavorati per gelateria e pasticceria, è obbligata ad indicare i valori nutrizionali dei prodotti in etichetta?
Nelle fasi di vendita anteriori alla consegna al consumatore finale le informazioni possono venire fornite tramite la documentazione commerciale che accompagna o precede la spedizione del prodotto.
E’ peraltro dubbio che i semilavorati, per loro natura soggetti a ulteriori lavorazioni prima di venire offerti al consumatore finale, siano soggetti all’obbligo di indicazione nutrizionale.
In attesa di eventuali interpretazioni ufficiali a tal riguardo, vale piuttosto la pena di richiamare l’attenzione sulle notizie essenziali da trasferire agli operatori a valle della filiera in vista della corretta informazione dei consumatori da parte di questi ultimi. In primis, un’informazione corretta sulla presenza di ingredienti allergenici.
Fonte: Alimenti & Bevande