Gluten free: cosa cambia negli alimenti “senza glutine”?
Con l’applicazione del Regolamento UE 609/2013, dal 20 luglio 2016 cambieranno in maniera significativa le norme in materia di alimenti senza glutine: saranno considerati “alimenti [...]
Alimenti a fini medici speciali AFMS
L'EFSA ha pubblicato delle linee guida scientifiche e tecniche che aiuteranno la Commissione europea ad applicare le nuove norme in materia di alimenti a fini [...]
Sede dello stabilimento – Informazione al consumatore
Per gli imballi destinati al mercato nazionale, prodotti e confezionati in Italia, è ancora obbligatorio indicare, alla luce del nuovo Regolamento UE 1169/2011, l’indirizzo dello [...]
PESCE – Vendita di prodotti ittici a libero servizio
All’interno di un supermercato è possibile, oltre a vendere il pesce al dettaglio attraverso il banco pescheria (classico con il ghiaccio), avere dei banchi frigoriferi [...]
Pasti caldi – La somministrazione in ospedale ai degenti
Un presidio ospedaliero ha optato, tramite capitolato, di acquistare i pasti caldi per i degenti da una ditta esterna. I pasti vengono consegnati negli [...]
OSA e RIA sono la stessa figura?
L’Operatore del Settore Alimentare (OSA) e il Responsabile dell’Industria Alimentare (RIA) sono la stessa figura? La risposta al quesito posto è contenuta nella lettura dell’art. [...]
OSPEDALE – Mense ed etichettatura dei piatti da somministrare
Un ospedale ha optato per la fornitura di pasti caldi provenienti da un centro cottura. Si tratta di circa 150 pasti caldi, alcuni dei quali [...]
Ingredienti composti: quando bisogna indicare gli ingredienti che lo compongono
Sulla confezione di un “cordon bleu”, composto da carne di pollo, formaggio e prosciutto cotto, devono essere indicati anche gli ingredienti che costituiscono l’ingrediente composto [...]
Regolamento UE 1169/2011: le regole sul lotto non cambiano
Secondo il regolamento UE 1169/2011, il numero di lotto va indicato in etichetta sia nel caso dei prodotti sfusi e preincartati che in quello dei [...]
Acrilammide: motivo di preoccupazione per la salute pubblica
A conclusione di una nuova disamina, l’EFSA ha pubblicato il proprio parere scientifico sull'acrilammide negli alimenti. Gli esperti del gruppo scientifico sui contaminanti nella catena [...]