Pubblicati da reintegra

ACRILAMMIDE: DALL’ 11 APRILE 2018 SI APPLICA IL REGOLAMENTO (UE) 20 NOVEMBRE 2017 n. 2158

L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente nei prodotti alimentari amidacei come pane, patate, prodotti da forno e caffè, durante la cottura ad alte temperature (frittura, cottura al forno e alla griglia, ecc). Infatti, in questi alimenti, le alte temperature innescano una reazione chimica complessa tra gli zuccheri e le proteine naturalmente presenti, […]

Materiali a contatto con gli alimenti – I MOCA

Si definiscono MOCA quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti, quali materiali da imballaggio, utensili da cucina, recipienti, contenitori per il trasporto, attrezzature, ecc.. I MOCA sono disciplinati a livello comunitario dal Regolamento (CE) n. 1935/2004 che mira a “garantire il funzionamento efficace del mercato interno per quanto attiene all’immissione […]

INCENTIVI ai piani formativi aziendali

FonARCom, il Fondo paritetico interprofessionale nazionale per la formazione continua nei settori economici del terziario, dell’artigianato e delle piccole e medie imprese, ha pubblicato l’Avviso 1/2017, per finanziare, con un dotazione di 6.000.000 di euro, attività di Formazione Continua a favore di aziende aderenti. I fondi devono essere destinati a tre aree prioritarie di intervento: […]

Eilema caniola – La caniola (o litosia) delle abitazioni

Con l’arrivo della primavera cominciano a comparire, anche all’interno degli appartamenti, insetti volanti e striscianti contro i quali è necessario adottare le più varie strategie di contenimento. Negli ultimi anni l’elenco degli infestanti si è arricchito di una nuova presenza, l’Eilema caniola, nome comune litosia, da tutti volgarmente chiamata la “caniola“, appartenente all’ordine dei Lepidotteri, […]

Aggiornamento della formazione entro il 11/01/2017. Cosa succede dopo?

L’ 11/01/2017 scade l’obbligo di aggiornamento per lavoratori, dirigenti, preposti ed RSPP-datori di lavoro formati prima dell’11/01/2012. Il quesito più frequente che ci viene posto è: chi non partecipa ai corsi entro questa data perde i crediti formativi pregressi oppure perde solo temporaneamente l’abilitazione fino a primo aggiornamento? RISPOSTA Qualora i lavoratori, preposti, dirigenti, risultino […]

Vendita di formaggi sfusi o preincartati, il lotto può essere omesso

Un supermercato in cui è presente un banco frigo con vendita assistita di formaggi, un banco self service contenente vaschette di formaggio a fette confezionato in atmosfera modificata e un banco self service con vaschette di formaggio a spicchi confezionato sottovuoto è tenuto a riportare il lotto di produzione sulle confezioni dei prodotti sopra indicati? […]

Presenza sulla confezione di un ingrediente assente, è pratica sleale di informazione

Corte di Giustizia dell’Unione Europea, sentenza del 4 giugno 2015, causa C-195/14 (riferimenti normativi: dir. 2000/13/CE, reg. (UE) 1169/11, reg. (CE) 178/02) Gli articoli 2, paragrafo 1, lettera a), sub i), e 3, paragrafo 1, punto 2, della direttiva 2000/13/CE devono essere interpretati nel senso che ostano a che l’etichettatura di un prodotto alimentare e […]

Preimballati – Gli allergeni devono essere indicati?

Sull’etichetta dei prodotti preimballati è obbligatorio evidenziare gli allergeni? Per quanto concerne i prodotti offerti in vendita al consumatore finale o alle collettività senza preimballaggio oppure imballati sui luoghi di vendita su richiesta del consumatore o preimballati per la vendita diretta, l’indicazione degli allergeni è obbligatoria, come prescritto dall’art. 44 del regolamento (UE) 1169/11. A […]

Controlli ufficiali: procedura documentata, trattamento di una NC e azione correttiva

Nell’ambito dei controlli ufficiali, cosa si intende per “procedura documentata”? E per “trattamento di una non conformità” e “azione correttiva”? Nell’ambito del controllo ufficiale, una procedura documentata descrive le modalità operative con cui si attua il controllo ufficiale, ai sensi del Regolamento CE 882/04. Dette procedure comportano informazioni e istruzioni per il personale che esegue […]